Sufganiot pop-up: FIKA TLV på Valhallabageriet
Hanukkah är den judiska ljusfesten – en varm och ljusfylld vinterhögtid som firas till minne av oljemiraklet i Jerusalems tempel. En liten mängd olja sägs ha räckt i åtta dagar, och därför har oljan blivit en central symbol för firandet.
Traditionellt äter man under Hanukkah sufganiot – luftiga, runda munkar fyllda med söt kräm eller sylt, ursprungligen friterade i olja för att hedra miraklet.
FIKA TLVs prisbelönta, svenskinspirerade sufganiot tolkar traditionen på nytt och har korats till Israels bästa flera år i rad. Den älskade sufganiyan fylls med nordiska smaker – och bakas i stället för att friteras.*
Denna Hanukkah erbjuder FIKAs grundare Michael Rothschild dem i Sverige – i samarbete med Valhallabageriet. 14e-17e december kommer bakverken att säljas i begränsad upplaga hos Valhallabageriet och på Judiska Museets hanukkah-marknad, med smaker som förenar två kulturer och två hem.